Champagne Frédéric Savart

Le domaine Savart est situé à 10 kilomètres à l’ouest de Reims, à Écueil premier cru de la Montagne de Reims, Frédéric Savart (3éme génération) a repris avec passion le vignoble de son père composé de 4 ha principalement en Pinot Noir et un peu de Chardonnay.
Aujourd’hui Frédéric est bel est bien l’un des talents les plus prometteurs de la Champagne ! Pourtant ce n’était pas le métier auquel il se prédestinait… En effet, avant d’être vigneron, il voulait être footballeur professionnel. Mais l’appel des vignes a été plus fort, il a donc repris les vignes de son père et les a hissés au plus haut. Il a conservé les méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération, mais il a fait le choix d’élaborer des cuvées peu dosées pour des champagnes tendus et nuancés, portés par une structure vineuse. Les vinifications sont naturelles, avec des élevages sous bois (pièce classique, 500l) et également des essais de vinification sous verre (ampoule).