Cantina Cecilia Monte

Cecilia Monte, vigneronne propriétaire de 3,5 hectares sur la commune de Neive, sur l’air d’appellation Barbaresco dont elle exploite le cru Serracapelli, un parcellaire en Langhe Nebbiolo et un parcellaire en Dolcetto d’Alba.

En 2000, après avoir terminé ses études universitaires, elle décide de gérer directement le domaine familial, situé sur les hauteurs de la ville de Neive. Jusque-là les raisins étaient destinés à fournir les caves coopératives locales. Il a fallu revoir toute la viticulture, pour revenir à une agriculture naturelle et construire un chai permettant de vinifier et embouteiller la récolte. Son père Paolo, toujours activement présent dans l’entreprise, à qui d’ailleurs un Barbaresco a été dédié pris de ses rangs préférés.

Le cru Serracapelli, situé à la limite nord de la dénomination Barbaresco, à environs 300 mètres d’altitude, un territoire encore peu exploré et donc riche en biodiversité naturelle, représente le cadre et le patrimoine viticole au sein desquels on peut admirer le travail de Cecilia Monte. Les vinsprélevéssurlesfruitsdecettebandedeterresont caractérisés par une série de particularités, y compris une touche balsamique rafraîchissante qui caractérise la profondeur du goût, avec une structure jamais intrusive ; parfois un peu introvertis dans la jeunesse, ils possèdent un potentiel de vieillissement hors du commun. Il n’est pas rare de rencontrer Cecilia parmi les rangs de vignes, tout comme vous pouvez souvent la trouver occupée dans les engagements quotidiens qu’implique la petite mais bien équipée cave.

Les cépages présents dans les vignobles sont ceux typiques de la région, à savoir Dolcetto, Barbera et surtout Nebbiolo, avec quelques parcelles qui ont aujourd’hui environ 50 ans. Les locaux qui abritent la cave de vinification et de vieillissement sont particulièrement bien aménagés, tout comme la salle de dégustation, donnant sur un aperçu spectaculaire sur le vignoble, cadre idéal pour se retrouver, déguster et commenter les fruits d’une terre aussi extraordinaire.